일본 재료 선택된장/무료 슬롯

일본 최고의 발효 식품

일반적으로 MISO와 무료 슬롯은 고대 중국의 "Sea Jean"에서 유래 한 것으로 알려져 있습니다. 둘 다 일본이 일본에서 발전하는 데 자부심을 가지고 있었고 대두로 만든 발효 식품으로 오랫동안 일본 식당에 없어서는 안될 조미료였습니다.

아시아에는 발효 식품을 양념으로 사용하는 많은 국가가 있습니다. 예를 들어, 한국에서는 Tenjan이라는 MISO와 비슷한 조미료가 있지만 부드럽고 섬세한 맛을 가진 일본 된장과 비교하여 한국 텐잔의 맛이 강합니다. 중국 요리에 사용되는 콩 페이스트와 달콤한 콩 페이스트도 된장과 유사한 발효 식품입니다.

또한 태국에는 Nampura와 베트남에는 Nyokumamu라는 생선 소스가 있으며, 이는 많은 양의 소금으로 도토리 정어리와 같은 작은 생선을 뿌려 노화됩니다. 이에 비해 콩으로 만든 일본 무료 슬롯은 부드러운 맛이 특징입니다.

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MISO는 지역 색상이 풍부합니다

MISO는 대두를 찐 다음 Koji, Salt 및 Koji Mold로 만든 물을 첨가하여 일본에서 개발 된 "국가 박테리아"라고 불릴 수 있으며, 발효 및 노화를 준비하고 발효시킵니다. Rice Koji를 사용하는 경우 쌀장을 얻을 수 있습니다. 보리 코지를 사용하면 보리 장실을 얻을 수 있으며 콩 코지를 사용하면 콩 콩을 얻을 수 있습니다.

현재 일본에서 만든 된장의 약 80%는 쌀장이며, MISO는 Sendai Myo, Edo Sweet Miso, Echigo Miso 및 Shinshu Miso와 같은 다양한 색상과 맛으로 제공됩니다. Mugi Miso는 Kyushu와 Chugoku 및 Shikoku 지역의 일부에서 생산되며 Bean Miso는 주로 Aichi, Mie 및 Gifu Prefectures에서 생산됩니다. 많은 사람들에게 가실 수프는 또한 "어머니의 맛"입니다. 최근에 점점 더 많은 사람들이 다른 된장을 사용하여 다른 재료와 요리 방법을 즐기고 있습니다.

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무료 슬롯 소스는 다양한 독특한 특성을 가지고 있습니다

무료 슬롯의 재료는 무료 슬롯 코지와 콩과 밀로 만든 소금물입니다. 대두는 우마미의 원천이며 밀은 향기와 단맛의 원천입니다. 다양한 미생물의 활발한 활동은 독특한 색, 아로마 및 무료 슬롯 소스의 맛을 만들어 서서도 성숙합니다. 이 노화 된 상태는 무료 슬롯 모로미라고하며, 짜면 무료 슬롯 소스가 준비되었습니다.

무료 슬롯의 5 가지 주요 유형이 있습니다. 일본에서 가장 일반적으로 사용되는 것은 "Koikuchi 콩 소스"입니다. 그것은 부드럽고 깊은 맛을 가지고 있으며 요리에 또는 사시미에 붓는 데 사용할 수있는 다재다능한 유형입니다. "슈퍼 무료 슬롯 소스"는 Koikuchi 무료 슬롯 소스보다 색상이 가벼우 며 재료의 색상을 최대한 활용할 수 있으며 칸사이 지역에서 인기가 있습니다. 또한 타마리 무료 슬롯 소스는 풍부하고 풍부하고 풍부합니다. 무료 슬롯이 짜여진 후에는 "Saishikomi 무료 슬롯 소스"는 짜기 일단 압착되고, 색상, 맛, 향이 풍부하며, Sashimi와 Sushi에서 사용됩니다. 얇은 무료 슬롯보다 가벼운 Shiro 무료 슬롯 소스는 맛이 좋으며 강한 단맛과 독특한 향이 특징이며 Chawanmushi와 같은 요리에 사용됩니다.

건강에 추가 할 된장과 무료 슬롯의 재료

콩은 우마미 성분 인 글루탐산이 풍부하지만, 미소와 대두 소스에는 글루탐산이 포함되어 있으며, 이는 원료 콩보다 큽니다.

실제로 글루탐산이 비만을 예방하는 효과가 있다는 연구가 수행되고있다. 글루탐산은 공급 및 자율 신경계를 제어하는 ​​뇌의 일부에 작용하여 소화액 분비 및 소화 운동에 영향을 미치는 것으로 밝혀졌다.

MISO 및 무료 슬롯에는 다른 많은 건강한 성분이 들어 있습니다. 둘 다 원료 대두에서 유래 한 대두 이소 플라본을 함유하고 있으며이 대두 이소 플라본은 여성 호르몬 에스트로겐과 비슷한 신체에서 작동하며 아름다운 피부에 효과적이라고합니다.

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두 제조 공정에서 생산 된 갈색 안료의 성분 인 멜라노이 린은 산화 방지제, 발암 물질을 억제하며 젖산 박테리아의 성장 효과 및 혈압 상승을 억제하는 것으로 알려져 있습니다.

유기농 된장 및 유기농 무료 슬롯 소스는 엄격한 표준에 따라 제조

농업, 임업 및 어업부에서 인증 한 유기농 JAS 마크를 적용하려면 소금 및 물의 무게를 제외한 원자재의 비율은 유기농 농산물 및 가공 유기 농산물의 원자재의 95% 이상이어야합니다. 유기 농산물은 파종 또는 심기 전에 2 년 이상 살충제 나 화학 비료를 사용하지 않는 필드에서 자란 농산물로 제한되며, 비 GMO 재료를 사용해야하는 것으로 배치됩니다. 또한, 제조 공정은 다른 제품과의 혼합을 방지하기 위해 엄격하게 제어됩니다.

이러한 조건 후에 만 ​​유기농 된장 또는 유기농 무료 슬롯을 부를 수 있습니다.

수출량 확장

최근 몇 년 동안 일본 요리의 가치는 전 세계적으로 인정되었으며, 된장 및 무료 슬롯 소스의 조미료로서의 높은 잠재력도 높이 평가되었습니다. 이것이 수출량과 금액의 증가입니다.

MISO 수출은 1990 년에 약 2,800 톤/약 6 억 6 천만 엔 이었지만 2000 년에는 약 5,800 톤/약 1,160 억 엔에 도달했으며 2010 년에는 약 10,000 톤에 이르렀으며 2017 년에 대략 16,000 톤에 도달했습니다.

무료 슬롯 소스는 1990 년에 약 1,550 만 리터/약 1,300 만 엔, 2000 년에 약 1,770 만 엔, 2010 년 약 1,770 만 리터/약 4 억 5 천만 엔터/약 330 만 리터/약 7.15 억에 이르렀습니다. 증가하지만 2010 년과 2017 년 사이의 성장은 특히 인상적입니다.

밀을 사용하지 않는 이슬람 지역 및 글루텐 프리 제품에 대해 할랄 인증을받은 제품은 일본, 식당 및 전 세계의 가정에서 일본의 취향을 지원하는 된장과 무료 슬롯을 활용할 수있는 점점 더 많은 기회가 될 것으로 예상됩니다.