홍콩에서 선호되는 쇠슬롯 나라의 종류
쇠슬롯 나라 수입/도매 회사와의 인터뷰, 식당 협회

Jetro Hong Kong Office는 1 월부터 2 월까지 1 월부터 2 월까지 2 개의 현지 일본 쇠슬롯 나라 수입 회사 (회사 A)와 Yakiniku Restaurant (회사 B)을 인터뷰하여 홍콩의 쇠슬롯 나라 소비 동향, 향후 수입 및 소비 확대 방법 및 효과적인 프로모션 방법을 고려했습니다.

Wagyu Beef는 홍콩에서 최고 품질의 품질로 간주되지만 일본과 마찬가지로 슬롯 나라를 먹는 다양한 방법만큼 잘 알려져 있지 않습니다. 레시피를 개발하고 배포하는 방법과 홍보 방법에 따라 비즈니스를 더 크게 만들 수 있다고 지적되었습니다. 다음은 인터뷰에 대한 개요입니다.

PR 방법 등에 독창성의 여지가 있습니다.

질문 : 홍콩에서 어떤 종류의 요리가 선호됩니까?

회사 A :

야키 니쿠와 일본 쇠슬롯 나라로 만든 볶음밥이 선호됩니다. 최근 어깨 허리의 판매가 증가하고 있습니다. 주요 체인 및 기타 체인의 주문 볼륨은 크기가 다릅니다. 그것은 당신이 먹는 핫팟에 사용되는 것 같습니다.

회사 B :

스테이크, 구운 슬롯 나라 및 핫팟이 선호됩니다. 홍콩 사람들은 더운 여름에도 강한 에어컨이있는 객실에서 뜨거운 냄비를 먹습니다. 팔과 양지머리를 포함하여 슬롯 나라의 다른 부분을 먹도록 자르십시오.

질문 : 일본 와규 쇠슬롯 나라는 어떻게 보입니까?

회사 A :

최고 품질의 쇠슬롯 나라로 간주됩니다. 호주 및 미국 제품과 비교할 때 새시는 부드러움이 다릅니다. 다른 나라의 쇠슬롯 나라와는 완전히 다릅니다.

회사 B :

모두가 고품질의 와규 쇠슬롯 나라를 알고 있습니다. 고품질을 아는 사람들은 우리 식당에 와서 먹습니다. 우리 가게는 고품질의 일본 쇠슬롯 나라를 판매합니다. 우리의 고객은 또한 우리 식당이 양질의 슬롯 나라를 제공 할 것이라고 생각하고 있습니다. 그들은 카가 고시마와 미야자키와 같은 많은 양의 제품을 생산하고 종종 거리에 가까운 kyushu의 와규 쇠슬롯 나라를 사용합니다.

질문 : 어떤 종류의 사람들이 일본 와규 쇠슬롯 나라를 먹는가?

회사 A :

부자는 일본으로 가서 먹습니다. 따라서 미슐랭 스타가있는 식당을 제외하고 평범한 사람들은 홍콩에서 일본 쇠슬롯 나라를 먹습니다.

회사 B :

많은 사람들이 30 대 여성과 커플과 같은 중간 소득입니다. 주말에 가족의 수가 증가합니다. 고객의 80%는 홍콩 출신이고 10%는 일본인, 나머지 10%는 다른 국가와 지역 출신입니다. 고맙게도 매일 가득 차 있으며 반복 고객이 있습니다.

질문 : 일본어 쇠슬롯 나라를 먹는 시간은 어떤 종류입니까?

회사 A :

결혼식, 크리스마스, 발렌타인 데이와 같은 무언가에 대한 많은 기념일이 있습니다. 나는 맛있는 것을 먹고 조금 자랄 것입니다.

회사 B :

이벤트, 생일 등. 우리 식당은 야키 니쿠 식당이므로 일본 음식과 달리 매일 먹고 싶지는 않습니다. 대부분의 경우 한 달에 두 번 상점을 방문합니다.

질문 : 홍콩에서 일본 와규 쇠슬롯 나라의 도전은 무엇입니까?

회사 A :

높은 가격은 문제가되지 않습니다. 호주 와규 쇠슬롯 나라 "M9"(주 1)의 가격은 580-600 홍콩 달러 (8,120-8,400 엔, 1 홍콩 달러 = 약 14 엔)이며 일본 와규 쇠슬롯 나라 "A3"(주 2)의 가격은 700-1,000 홍콩 달러로 일본 WAGYU의 가격에 차이가 적습니다. F1 하이브리드는 호주 와규 쇠슬롯 나라보다 저렴합니다 (주 3). 로스트 비프를 만들고 판매 할 수있는 라이센스를 얻는 것은 어렵습니다 (주 4).

회사 B :

방문하는 사람들이 와서 고가의 일본 쇠슬롯 나라를 먹을 것이라고 생각합니다. 가격이 하락하더라도 판매는 증가하지 않습니다.

질문 : 어떤 종류의 PR이 효과적입니까?

회사 A :

Hong Kongers는 많이 요리하지 않으므로 필레와 등심과 같은 스테이크 외에는 슬롯 나라를 먹는 법, 야키 니쿠와 함께 야키니 쿠를 먹는 방법을 여전히 알지 못합니다. 슬롯 나라와 감자 (쇠슬롯 나라 슬롯 나라), 햄버거 (문지르는 슬롯 나라, 작은 슬롯 나라)와 같은 가정식 음식의 소비를 늘리기 위해 반찬과 레시피를 만드는 간단한 방법이 필요합니다. 백화점과 슈퍼마켓에 Kakiyasu와 같은 맛있는 일본식 진미가 있다면 슬롯 나라 요리가 더 많이 팔릴 것이라고 생각합니다. 그들은 홍콩에서 유명한 Sugiuchi Kaoru (Kei-San)와 같은 사람들을 사용하여 신체의 다양한 부분을 먹을 수있는 요리 요리법을 나누어야합니다.
그건 그렇고, "Wagyumafia"는 Horie Takafumi와 Hamada Hisato가 Wan Chai에 문을 열었습니다. 800 홍콩 달러와 1800 홍콩 달러의 쇠슬롯 나라 커틀릿이있는 것은 결코 싸지 않지만 번창하는 성공으로 보입니다. 그는 IT 관련 소스이기 때문에 인터넷과 인스 타 그램을 효과적으로 사용하여 활동을 홍보합니다.

회사 B :

우리는 두 가지 유형의 박람회를 제공합니다. 하나는 우리 자신의 일과 지방 정부와의 파트너십을 통해하는 것입니다. 박람회에서 판매되는 슬롯 나라는 구입되지만 메뉴, 포스터 등은 지방 정부를 희생하여 만들어집니다. 우리는 잡지에 광고를 게시하지 않습니다. Instagram 및 Facebook (FB)은 전문가가 관리합니다. 잡지가 버려지면 매거진이 끝나지 만 모든 데이터는 인터넷에 남아 있습니다. 유명한 블로거 (KOL, KEY OPPEL 리더)는 때때로 Instagram 및 Facebook을 관리하는 회사에서 파견되므로 무료로 제품을 샘플링하고 Facebook에 인상을 업로드합니다. 이 리뷰는 효과적입니다.
나는 또한 슬롯 나라 학교의 육류 절단 전문가들을 초대하여 수업 및 기타 수업을 개최했습니다. 사람들이 다양한 부품에서 슬롯 나라를 먹도록하는 데 효과적 이었지만 2017 년 3 월 이민국에 의해 단기 직장 비자가 체포 된 일본인이 인용물 소고에서 체포 된 후에는 비자의 필요성을 알기 시작했습니다. 코스를 얻는 데 시간이 걸리기 때문에 이전보다 일본의 강사를 초대하여 세미나가 훨씬 적었습니다.

질문 : 일본 음식 해외 프로모션 센터 (JFoodo)가 홍콩에서 일본 와규 쇠슬롯 나라를 홍보 할 때 요구하고 싶은 것이 있습니까?

회사 A :

각 일본 와규 쇠슬롯 나라에는 개별 식별 번호가있어 추적 가능합니다. 호주 제품은 추적 성과 밀접하게 일치하지 않습니다. 그것은 아마도 와규 쇠슬롯 나라의 장점 일 것입니다. Jfoodo는 "일본 쇠슬롯 나라는 추적 가능하고 안전하며 안전하다"와 같은 메시지를 제공해야한다고 생각합니다. 이것은 회사가 쉽게 할 수없는 것입니다.

회사 B :

개인 식별 번호는 일본의 최전선에 올릴 수 있지만 홍콩에는 운영 문제가 있으며 다른 슬롯 나라가 생산되면 위험이 높습니다. 그러므로 우리는 그것을 홍보하기위한 추적 성과 함께 최전선에 가져 오지 않았습니다. 오히려 그들은 양질의 슬롯 나라이기 때문에 사업을하고 있으므로 경쟁하는 것이 좋습니다.

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​​주 1 :

오스트레일리아 와규 쇠슬롯 나라는 마블링 점수에 따라 순위가 매겨졌습니다. 이 숫자가 높을수록 (1 ~ 9), 마블링 상태가 더 좋습니다.

참고 2 :

일본어 쇠슬롯 나라 등급, 알파벳과 숫자의 조합으로 표시됩니다. 알파벳은 "수율 등급"을 나타냅니다. 수율은 주어진 계산 방법을 사용하여 계산하여 한 암소에서 얼마나 많은 슬롯 나라를 얻을 수 있는지 결정합니다. 숫자가 높을수록 쇠슬롯 나라가 많을수록 쇠슬롯 나라를 얻을 수 있으며 평가는 A, B 및 C의 세 가지 수준으로 수행됩니다. 숫자는 "여성 품질 등급"을 나타냅니다. 육류의 품질은 "지방 교차점", "육류 색상", "육류 색칠"및 "육류 착색 및 품질"및 "육류 착색 및 품질", 1 ~ 5 등급의 네 가지 범주로 평가되며 가장 낮은 등급으로 결정됩니다. 최고 품질은 A5입니다.

참고 3 :

하이브리드는 생산 비용을 줄이고 육류 품질을 향상시키기 위해 사육 된 다양성입니다. 전형적인 십자가에는 일본의 검은 황소와 홀스타인 하이퍼가 포함됩니다. 크로스 브레이즈는 육류 특이 적 종보다 크다는 특성을 가지고 있습니다.

참고 4 :

홍콩에서는 주스가 뚝뚝 떨어지는 슬롯 나라 제품이 생슬롯 나라로 간주됩니다.