일본 성분을 강조 표시슬롯 테일 (Buri)/Young Yellowtail (Hamachi)

슬롯 테일은 'Shusse-uo (프로모션 어류)의 대표적인 예입니다. Shusse-uo는 성장 단계에 따라 다른 일본어 이름을 제공하는 물고기를 의미합니다. 예를 들어 칸토 지역에서 와카시는 몸의 길이가 10-30cm, 약 30-60cm의 경우 Indada, 약 60-80cm의 경우 Warasa, 80cm 이상의 Buri의 이름입니다. 칸사이 지역에서는 물고기에게 Tsubasu, Hamachi, Mejiro 및 Buri와 같은 이름이 더 커질 수 있습니다. 각 지역에 변형이있는 독특한 이름을 갖는 것은 일본인들 사이에서 애정, 슬롯 테일의 특수함을 의미합니다.

“Shusse-Uo (홍보 물고기)”는 일본에서 상서로운 것으로 간주되며 출발을 축하하기 위해 요리에 일반적으로 사용되는 재료 중 하나입니다. 호쿠리쿠 지역에서는 삭코쿠 시대의 군사 사령관 인 Toshiie Maeda (1539-1599 년경)는 슬롯 테일을 연말 선물로 보냈다고합니다. 이 지역의 일부 지역에서는 딸이 결혼 할 때 연말에 각각 노란 꼬리 한 조각을 남편의 가족과 중매인에게 보내는 관습적인 연습이 있습니다. 교양의 북부에는 대조적으로 남편의 가족으로부터 신부의 부모에게 슬롯 테일을주는 관습이 있습니다.

천연 슬롯 테일은 오키나와를 제외하고 일본 전역의 대부분의 해안 지역에서 잡혔습니다. 전통적인 고정 그물은 주류 낚시 방법 이었지만 최근 몇 년 동안 둥근 순 그물 어업도 널리 퍼졌습니다. 농무부, 임업 및 어업부의 어업/양식 생산 통계에 따르면 2016 년 천연 슬롯 테일의 어획량은 104,800 톤이었습니다. 천연 슬롯 테일의 어획량은 양식 된 슬롯 테일의 약 절반 이었지만 2010 년 이래로 10 만 톤을 지속적으로 초과하여 전체 생산량의 약 40%를 차지했습니다. 지역별로 Shimane 현은 가장 큰 슬롯 테일을 가지고 있으며 이시카와 현, 홋카이도, 나가사키 현이 있습니다. 각 지역에는 토이마 현의 Himi Buri와 Hokkaido의 Tenjo Buri와 같은 프리미엄 슬롯 테일 브랜드가 있으며, 이는 높은 가격으로 거래됩니다.

또한 취미로 낚시하는 사람들에게는 슬롯 테일이 좋은 목표입니다. 계절에 따라 미끼를 바꾸고 유혹 할 수 있습니다.

약 90 년 전에 시작된 슬롯 테일 농업 기술은 역사 전반에 걸쳐 진화했습니다. 어류 보존 크기의 증가, 펠렛 사료의 개선 및 질병 통제 및 예방으로 인해 일년 내내 품질의 양질의 슬롯 테일을 안정적인 공급 할 수있었습니다. 일부 양식 슬롯 테일은 겨울 이외의 계절에 천연 슬롯 테일보다 훨씬 높은 가격으로 번역됩니다. 붉은 조류 타이밍 전에 슬롯 테일을 선적하려는 시도에서 볼 수 있듯이 기술 혁신은 여전히 ​​진행 중입니다. 어른의 부모 물고기를 조기에 산란하여 생산 된 프라이를 사용하여 인공 묘목에 감사드립니다.

천연 및 양식 슬롯 테일 모두 고품질 단백질과 지방이 풍부합니다. 일본의 식품 조성의 표준 테이블에 따르면 -2015- (일곱 번째 개정판) 100g의 천연 슬롯 테일에는 21.4g의 단백질과 12.71g의 지방산 양이 포함되어 있습니다. 지방산 중에서, 다중 불포화 지방산은 3.72g이며, 여기에는 인간이 신체에서 합성 할 수없는 많은 성분이 포함되어 있습니다.

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