피망 슬롯의 리프팅에 환경 적 영향이 적은 새로운 대체 단백질 공급원을 찾고 있습니다
도시 국가 싱가포르 식품 자급 자족 속도를 높이려고 시도합니다 (1)

싱가포르는 2023 년까지 인간의 음식 및 동물 사료 피망 슬롯의 수입 및 판매를 발표 할 것으로 예상됩니다. 또한 세포 배양 고기의 상업적 생산은 같은 해에 시작될 것입니다. 세포 배양 육류, 식물 교체 고기, 피망 슬롯 음식 및 기타 새로운 단백질 공급원에 대한 투자 외에도이 나라는 도시 농업 사업의 새로운 참가자에게도 더욱 활발 해지고 있습니다. 우리는 싱가포르의 세 부분으로 식품 자급 자족을 향상시키기위한 싱가포르의 노력에 대해보고 할 것입니다.

일본 피망 슬롯 신생 기업도 기본을 설립했습니다

2022 년 12 월 4 일, SFA (Singapore Food Agency)는 음식 및 가축 사료와 관련된 사람들로부터 동물 사료를위한 음식 및 피망 슬롯을위한 피망 슬롯의 수입 및 판매를 허용하는 제안에 대한 제안을 마감했습니다. 현재까지,이 나라는 음식을위한 피망 슬롯의 수입 및 판매를 허용하지 않았습니다. 동물 사료 피망 슬롯은 일부 조건에서 허용됩니다 (주 1). 그러나 인간과 동물을 대상으로하는 피망 슬롯 음식은 2023 년까지 해제 될 것으로 예상됩니다.

SFA의 여론에 따르면, 음식으로 입증 된 실적을 가진 피망 슬롯은 판매 또는 수입이 허용됩니다. 구체적으로, 피망 슬롯에는 5 가지 유형이 있습니다 : (1) 메뚜기 및 귀뚜라미와 같은 오르토 맨, (2) 콜레오 테라스와 같은 콜 레오 테란, (3) 꿀 나방과 누에와 같은 레피 디 팝 테란, (4) 꿀벌로 대표되는 (5) hymenopterans (2).

식품 시스템의 도입에 직면하여 싱가포르의 점점 더 많은 신생 기업이 음식과 동물 사료를 위해 피망 슬롯을 재배하기 위해 노력하고 있습니다. 싱가포르 기업에 따르면, 2016 년에 한 명의 신생 기업이 2022 년 말 기준으로 15 명으로 증가했습니다. 싱가포르 기반 피망 슬롯 신생 기업에 대한 투자는 2019 년부터 9 월까지 3 년 동안 총 4 천만 달러를 기록했습니다.

또한 2022 년에 Morus (본사 : 도쿄)는 기능성 단백질 소스로서 누에 대한 연구를 진행하고 싱가포르에 회사를 설립했으며 일본 피망 슬롯 신생 기업도 시장에 진출했습니다. 2023 년까지 음식의 피망 슬롯이 들어 올리면 해외에서 피망 슬롯 신생 기업의 수가 증가 할 것으로 예상됩니다.

환경 친화적 인 대체 단백질로 피망 슬롯 다이어트를보고

싱가포르는 2019 년 3 월 식품의 약 90%에 대한 수입에 의존하는 싱가포르는 2019 년 3 월 영양 기반 식품 자급 자족 속도를 2030 년까지 30%로 올리는 목표를 발표했습니다 (2020 년 9 월 17 일자 지역 분석 보고서 참조). 이 목표를 달성함에있어 피망 슬롯 다이어트는 새로운 단백질 공급원 중 하나 일 것으로 예상됩니다.

피망 슬롯의 유리한 점은 다른 식품 성분에 비해 농업 토지, 물 및 노동 투입량이 적어 환경에 약간의 영향을 미쳤다는 것입니다 (그림 참조). 예를 들어, 크리켓 생산에 필요한 농지의 양은 단백질 그램 당 쇠고기의 약 4 분의 1이며 물의 양은 약 5 분의 1입니다. 닭과 쇠고기를 키우는 데 필요한 작업의 양은 압도적으로 낮아지고 비용도 줄어 듭니다.

그림 : 주요 식품 및 귀뚜라미 생산에 필요한 농업 토지, 물 및 노동 투입의 차이

참고 : 농지의 경우 수치는 2018 년 기준이며 수량 및 노동 투입의 경우 수치는 2016 년 기준입니다.
출처 : Statista

그러나 싱가포르에 본사를 둔 많은 피망 슬롯 신생 기업에는 피망 슬롯을 키우는 농장이 없습니다. 이 나라에서는 농지를 임대하기가 어렵 기 때문에 노동을 확보하기가 어렵고 인건비도 높습니다. 이러한 이유로, 피망 슬롯을 먹이는 데 사용되는 팜유 팜스와 같은 음식물 쓰레기는 쉽게 얻을 수 있으며 농장은 종종 토지와 노동이 모두 저렴한 해외에 위치합니다. 예를 들어, 싱가포르에서 피망 슬롯 음식을 개발 한 최초의 Protenga (2016 년에 설립)는 2018 년부터 말레이시아 남부의 인근 국가 인 Johor에서 흑인 병사 비행 농장을 운영하고 있습니다 (스타트 업인 Protenga는 곤충에서 애완 동물).

생체 재료로 예상되는 피망 슬롯

반면에 수요 측면을 살펴보면 싱가포르에서 피망 슬롯 음식이 인기를 얻는 데 약간의 시간이 걸릴 것입니다. 피망 슬롯은 일본, 중국, 태국과 같은 아시아 국가에서는 먹는 역사를 가지고 있지만 싱가포르에는 피망 슬롯을 먹는 관행이 거의 없습니다. Protenga는 주로 American Wormwood의 유충으로 만들어진 개와 고양이와 같은 애완 동물 사료를 위해 개발 될 것입니다. 2022 년 7 월 4 일 Jetro와의 인터뷰에서 Leo Wayne은 "인간을 겨냥한 피망 슬롯 음식은 여전히 ​​높다 (더 흔해 질 때까지)"라는 사실을 인용했다. CEO는 "세계 고기의 20%가 애완 동물 사료에 사용되며 식품 안보 관점에서 고기 이외의 대체 식품이 필요하다"는 견해를 표명했다.

싱가포르에 기반을 둔 15 개의 피망 슬롯 스타트 업 중 (2022 년 말, 테이블 참조), 3 개의 회사 만 인간 소비를 위해 피망 슬롯 음식을 연구하고 있습니다. Protenga와 마찬가지로, 피망 슬롯에서 파생 된 동물 사료 및 애완 동물 사료를 개발하는 데 일하는 8 개의 신생 기업이 있습니다.

출처 : 싱가포르 기업 당국 (EnterprisesG), 각 회사 웹 사이트

또한 미국 벌레 돼지를 원료로 사용하는 화장품 및 제약에 대한 생체 재료를 개발하는 신생 기업도 있습니다. Chua Kaining은 2022 년 7 월 25 일 Jetro와의 인터뷰에서 2022 년 7 월 25 일 Jetro와의 인터뷰에서 "피망 슬롯 기반의 대체 단백질을 연구하는 스타트 업은 고도로 포화되어 있으며 (Insects)의 수분을 맡고있다. 화장품, 의학 또는 보충제로 사용될 수 있으며, 멜라닌은 제약 성분으로 사용될뿐만 아니라 인체에 내장 될 수있는 유기 반도체 물질로도 사용될 수 있습니다.

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참고 1 :

싱가포르의 먹이 물건은 동물 사료 (애완 동물 음식 포함)가 피망 슬롯을 함유 할 수 있도록 허용합니다. 그러나 원료 역할을하는 피망 슬롯을 키울 때 식물 유래 폐기물을 음식으로 사용하는 것과 같은 조건이 제한됩니다.

참고 2 :

음식에 대한 승인을받을 특정 유형의 피망 슬롯에 대해서는 SFA 참조게시 자료 (182KB)를 참조하십시오.